Via codeBehind é possível alterar o campo resultado.
Exemplo usando uma campo tabela da entidade de país:
protected override void OnPreRender(System.EventArgs e)
{
base.OnPreRender(e);
FormFieldAssociationDefinition associationDefinition = FORMULARIO.FormDefinition.FieldDefinitions["PAIS"] as FormFieldAssociationDefinition;
if (associationDefinition != null)
associationDefinition.LookupResultFields = "SIGLA";
}